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爱心厨房私房菜——重庆小面  

2014-11-15 16:44:20|  分类: life |  标签: |举报 |字号 订阅

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1、在中号碗里先放好一汤勺的酱油、一汤勺的醋、一汤勺的老干妈、一汤勺的香油
2、个人喜好吃蒜,就在碗里加蒜沫什么的。还可以依个人喜好加花生米、酸菜丁、酸豇豆丁、花椒面。酸菜是四川酸菜鱼的那种酸菜,不是北方常见的大白菜做的酸菜。
3、下锅煮挂面,一个中号碗配的挂面大约是用手抓着的一把那么多。
4、等面快出锅的时候放青菜。青菜可以是油菜、生菜、小白菜等各种绿叶菜。一个中号碗配半斤青菜应该就够了。
5、然后捞出来面和菜放在碗里,拌好就能吃了

PS.如果要肉沫,就得先炒熟肉沫,然后把面和菜放碗里后,肉沫铺上去,好看又好吃!
老干妈是比较省事的做法,也可以用一汤勺辣椒油来代替。
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