注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

星星の童话王国

人生不是游戏,错了不能读档重来

 
 
 

日志

 
 

爱心厨房私房菜——香菇炖鸡  

2008-06-22 00:50:35|  分类: life |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

1、选半只鸡(市面上的大概1-2斤一只,半只足可吃两到三顿),剁成两指宽左右的均匀小块(鸡头、翅膀、脚都可以这样处理),洗净血水,沥干;

2、干香菇二十来朵,用温水泡开(15分钟即可),洗净,挤干水分;大朵的可以切成两片,视个人喜好而定(有人在香菇头上切一个十字小花);

3、姜块拇指大一块;如果有葱,可备一两小段,非必需;要是有竹笋也可配若几片,同样也非必备(要是炖鸡料还有的话,也可稍微准备一点);

4、水烧开,鸡肉倒入锅中煮一小会(半分钟到1分钟即可),待血水释放、鸡肉变白马上捞起鸡肉,倒掉锅中的水。这一步处理和炖排骨时的道理是一样,目的是让去掉血水,让汤更清亮,没有黑乎乎的血沫。要点是时间不宜过长,否则鸡肉中的养分也被煮出来扔掉了。
   如果选用冻鸡,因为解冻时要用水冲泡很久,血水可能少很多,这一步时间酌情缩短。

5、掺水大半锅,把鸡块、香菇、姜块、葱段、笋片等统统放入锅中,(可加少量炖鸡料――即便不用炖鸡料,这些东西炖出来也会是非常鲜美的了);大火烧开,然后用小火慢炖;估计鸡肉已经炖熟(大约40分钟)之后适量加盐;

馥郁诱人的香气大概10分钟后将弥漫厨房,15分钟后到达客厅,半个小时覆盖卧室;45分钟到1小时后,即可享用美味的香菇炖鸡。

特别提示:食用时不可过于心急,以免鸡汤烫伤舌头,或者牙齿误咬嘴唇。

  评论这张
 
阅读(54)| 评论(6)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017